BOLO DE FRUTAS
Este bolo de consistência firme e coloração escura, tem massa úmida e macia com sabor apurado de frutas e especiarias. Para os pernambucanos este bolo é obrigatório nas festas de casamento, aniversários e grandes ocasiões, onde é servido confeitado com glacê de açúcar branco. |
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1 xícara de passas pretas sem caroço
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2 xícaras de frutas cristalizadas
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2 xícaras de ameixa seca
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1 xícara de manteiga ou margarina
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1 xícara de açúcar
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2 xícaras de farinha de trigo
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1 xícara de vinho branco doce
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4 ovos
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1 colher de chá de bicarbonato
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1 colher de sobremesa de fermento em pó
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1 colher de chá de canela em pó