BREDO DE COCO
Em Recife é imperdoável não ter o bredo de coco à mesa na Sexta-Feira Santa. Sirva-o de preferência acompanhado de arroz também cozido no leite de coco.
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2 maços de bredo (verdura típica da região)
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250ml de leite de coco
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4 tomates
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho amassados
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Coentro picado
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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Sal e pimenta a gosto