CARNE DE SOL
A carne de sol é um prato típico do sertão pernambucano. A carne de boi é salgada e deixada ao sol até atingir o ponto ideal. Na hora do preparo, é necessário deixá-la de molho em água para dessalgar e depois mergulhar no leite por algumas horas para que amacie bem e não endureça. Esta carne é encontrada já pronta nos mercados públicos, feiras e supermercados da região.
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800g de carne de sol em um único pedaço
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1 litro de leite
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manteiga de garrafa (derretida)
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300g de queijo de coalho cortado em fatias bem grossas