QUIBEBE
Na Semana Santa, a tradição manda que se coma apenas peixe ou crustáceos. Em Pernambuco estes pratos são servidos com diversos acompanhamentos preparados no leite de coco. Um deles é o quibebe.
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1Kg de jerimum (abóbora)
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1 cebola picadinha
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2 dentes de alho amassados
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Azeite, sal e pimenta
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250ml de leite de coco